Şeflerin görevleri nelerdir? Konuklara tatmin edici bir yemek deneyimi sağlaması beklenen Baş Aşçı’nın iş sorumlulukları şunlardır: Yiyecek ve malzemelerin tazeliğini kontrol etmek, Aşçıları denetlemek, koordine etmek ve gerektiğinde mutfak personeline yardımcı olmak, Tarifler geliştirmek ve prosedürleri belirlemek, Yiyecekleri sunmak, Daha fazla ürün… Şefin üstü nedir? Sous-Chef; Mutfakla ilgili her şeyden sorumlu olduğu bilinen şefin yardımcısının iş unvanıdır. Yönetici, şefin bazı görevlerinde ona yardımcı olmaktan sorumludur. Şef olmak için ne gerekiyor? Şef olmak için üniversitelerde gastronomi ve mutfak sanatları, turizm ve otel yöneticiliği, gıda teknolojisi ve beslenme ve diyetetik alanlarında eğitim alabilirsiniz. Bu bölümlerde genel olarak yemek pişirme ve sunum teknikleri…
Yorum Bırak