Organoleptic beceri nedir? Organoleptik özellikler, gıdanın insan duyu organlarını uyaran özellikleridir. Başka bir deyişle, gıdanın tadı, kokusu, rengi ve görünümü onun organoleptik özellikleridir. Gıda kalitesi, insanların tercihlerinde önemli rol oynayan gıdanın karakteristik özelliklerini ifade eder. Organoleptik özellikler nelerdir? Bu özellikler; tat, koku, görünüm ve dokuyu içerir. Organoleptik nedir sorusunun cevabı, gıdanın bu duyusal özelliklerini inceleme ve değerlendirme sürecidir. Gıdanın başarısı doğrudan organoleptik değerlendirmeyle ilgilidir. Organoleptik kontrol ne demek? Organoleptik laboratuvar analizi veya gıdanın duyusal değerlendirmesi, gıdanın çeşitli özelliklerine karşı görme, koku alma, tat alma, dokunma veya işitme duyularının tepkilerini üreten, ölçen, analiz eden ve yorumlayan bir disiplin olarak tanımlanmaktadır. Beceri…
Yorum Bırak